Japanski Restoran Premještanje Moritomi-ja, restorana koji nudi japansku kuhinju, uz svjetsku baštinu, Himeji Castle istražuje odnose između materijalnosti, oblika i tradicionalne arhitektonske interpretacije. Novi prostor pokušava reproducirati obrazac utvrđenja kamena dvorca u raznim materijalima, uključujući grubo i polirano kamenje, čelik obložen crnim oksidom i tatami prostirke. Pod izrađen od sitnih šljunka obloženih smolom predstavlja dvorac zamka. Dvije boje, bijela i crna, teku poput vode izvana i prelaze drvena rešetka ukrašena ulazna vrata, do ulazne dvorane.


