Restoran Georgeov koncept je "blagovaonica dizajnirana zajedno sa sjećanjima klijenta." To je mjesto na kojemu se povremeno mogu uživati u svakodnevnim događajima, kao što su zabave za jelo i piće, njegujući američku kulturu i povijest moderne arhitekture kada je klijent živio u New Yorku. Stoga je restoran, kao cjelina, izgrađen na slici baštine restorana u New Yorku, dodatne građevine načinjene malo po malo, pokazuju osjećaj povijesne pozadine. Ovime želimo ugraditi gore spomenuti koncept i uspjeli smo maksimizirati potencijal ove zgrade.